Судак з квасолею в горщику

Гарне смачне блюдо - судак з білою квасолею.

Продукти:

- Філе судака (можна взяти філе минтая, хека) - 500 г.;

- Цибуля ріпчаста - 1-2 головки (150 г) ;

- Квасоля біла (варена) - 2 склянки;

- Перець солодкий болгарський - 1 шт. ;

- Зелень петрушки і кропу - по 2 гілочки;

- Сіль;

- Перець чорний мелений;

- Приправа для риби без солі;

- Борошно для панірування;

- Масло рослинне - 4 ст. ложки;

- Сметана - 2 ст. ложки;

- Томатний соус - 2 ст. ложки.

Покрокове приготування судака з квасолею в горщику:

1. Філе промити, висушити серветками, порізати на порційні шматочки, посолити, поперчити і посипати приправою. Дати постояти півгодини.

2. Обваляти рибу в борошні і обсмажити на 2 ст. ложках олії з обох боків до легкої рум'яності.

3. Квасолю замочити і відварити. Залишити трохи квасоляного відвару. Можна взяти консервовану білу квасолю.

4. Перець помити, очистити від насіння і порізати соломкою. Я взяв вже порізаний заморожений перець.

5. На маслі, в якому жарили цибулю, додати перець і тушкувати до м'якості. В кінці додати рубану зелень.

6. Можна готувати в одному горщику або взяти кілька порційних горщиків.

7. На дно горщика покласти трохи квасолі з перцем, потім шар обсмаженої риби. Чергувати шари, наскільки дозволяє місткість горщика і кількість продуктів.

8. Для заливки змішати сметану з томатним соусом. Залити зверху рибу з квасолею. Накрити кришкою і поставити рибу з квасолею в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Подавати рибу з гарячою квасолею. Риба з квасолею в горщику готова. Приємного апетиту!

Більше інформації на Риболовля на Горохівщині